Το MELOGRANO ήρθε πριν ένα χρόνο στην κεντρική Πλατεία Αργοστολίου , Πλατεία Βαλλιάνου, για να καλύψει ένα μεγάλο κενό στην τοπική γαστρονομία.
Η επιχειρηματική ιδέα του Σταύρου Σπαθή για ένα πολυτελές εστιατόριο Μεσογειακής κουζίνας που θα στηρίζεται σε τοπικά προϊόντα της Κεφαλονιάς , ήρθε και έδεσε με τις δημιουργίες του διάσημου σεφ Γιάννη Μάργαρη.
Ο σεφ επισκέφτηκε τυροκομεία , στάνες, οινοποιεία προκειμένου να καταλήξει στα τοπκά προϊόντα που θα βάλει στο μενού του .
Το εγχείρημα πέτυχε απόλυτα. Τοπικά τυριά, κρασιά αλλά και φρέσκα ψάρια και θαλασσινά αναδείχτηκαν στο μενού του MELOGANO κερδίζοντας και τον πιο δύσκολο ουρανίσκο.
Το MELOGRANO λειτουργεί από το πρωί προσφέροντας καφέδες, χυμούς, γλυκά και αλμυρά για μια δυναμική εκκίνηση της ημέρας, συνεχίζει με ταο γεύμα για να κλείσει το βράδυ με μοναδικά πιάτα του δείπνου.
Εφέτος παράλληλα με την Μεσογειακή κουζίνα, θα απολαύσετε και διεθνή πιάτα όπως σούσι αλλά και γλυκά με εξωτικά φρούτα και γεύσεις..
Όποια ώρα της ημέρας επιλέξετε να πάτε , σας περιμένουν οι υπέροχες δημιουργίες του διάσημου σεφ Γιάννη Μάργαρη και η εγκάρδια φιλοξενία της οικογένειας Σπαθή.
***Και για όσους θέλουν να κάνουν εκπλήξεις στην παρέα ή στο ταίρι τους ο σεφ και το προσωπικό θα συνωμοτήσουν μαζί τους για μια αξέχαστη εμπειρία. Μόνο να προηγηθεί κράτηση και ενημέρωση..
Σε κάθε πόλη μικρή ή μεγαλύτερη υπάρχουν κάποια μέρη τα οποία δεν επιλέγουμε απλά για το καλό φαγητό τους. Ξέρεις, εκείνα τα εστιατόρια όπου η όλη γαστρονομική εμπειρία συνδυάζεται με την κομψότητα του χώρου, και την ιδανική ατμόσφαιρα.
Εκεί δηλαδή όπου το dining γίνεται πραγματικά fine και παράλληλα ο επισκέπτης παύει να είναι πελάτης και γίνεται φιλοξενούμενος.
Το εστιατόριο SKALA ήρθε το 2020 να προσφέρει ακριβώς αυτό και να μας «μάθει» να βγαίνουμε για φαγητό σε αυτή τη γωνιά της λίμνης.
Στο SKALA, δίνεται πρωτίστως βάση στη χρήση ποιοτικών τοπικών προϊόντων σε συνεργασία με ντόπιους παραγωγούς με στόχο την υψηλής ποιότητας κουζίνα. Μια κουζίνα που αναδεικνύει τις Ελληνικές πρώτες ύλες και συνταγές μέσα από signature πιάτα και fusion επιρροές επεκτείνοντας έτσι τα όρια της Ελληνικής γαστρονομίας.
Ο αποδομημένος ντάκος με κρέμα φέτας, τζελ βασιλικού και καραμελωμένα ντοματίνια ή το ριζότο με φρέσκα μύδια σε ζωμό από καβουρδισμένα φύκια νόρι είναι μόνο κάποιες από τις εκπλήξεις που σας επιφυλάσσει η νεανική και ταλαντούχα ομάδα της κουζίνας.
Η έννοια της ποιότητας σε ένα εστιατόριο όμως είναι σύνθετη και προϊόν ομαδικής δουλειάς. Το εστιατόριο SKALA σέβεται όλα όσα παράγονται και προσφέρονται στην κουζίνα και στο μπαρ του. Η ενημερωμένη και εκτενής λίστα κρασιών όπως και ο ανανεωμένος κατάλογος κοκτέιλ το μετατρέπουν σε ιδανική επιλογή για όσους ο σωστός συνδυασμός φαγητού με ποτό αποτελεί προϋπόθεση για ένα απόλυτα επιτυχημένο γεύμα.
Αν σε όλα τα παραπάνω προσθέσεις το προσεγμένο σέρβις με τα σύντομα master classes κάθε φορά που ένα νέο πιάτο «προσγειώνεται» στο τραπέζι και φυσικά, τη συγκλονιστική θέα στη λίμνη Βουλισμένη, έχεις έναν γαστρονομικό προορισμό που δικαιώνει απόλυτα τη φήμη του.
Εστιατόριο SKALA στην λίμνη του Αγίου Νικολάου. Τηλέφωνο επικοινωνίας: +30 28410 22712 Ιστοσελίδα: http://www.skalataverna.gr
Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά για τα οποία οι τουρίστες επιλέγουν την χώρα μας για να περάσουν τις διακοπές τους, εκτός από την θάλασσα, είναι και το φαγητό.
Βλέπετε, η ελληνική κουζίνα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο και όσοι έρχονται στην χώρα μας, δεδομένα θέλουν να γευτούν όσες περισσότερες δημιουργίες της μπορούν.
Στην κορυφή βέβαια βρίσκονται φαγητά όπως το σουβλάκι, ο μουσακάς και άλλα τέτοιου είδους, όμως υπάρχει και το κομμάτι με τις σαλάτες. Τις σαλάτες στις οποίες οι Έλληνες μπορεί να μην δίνουμε ιδιαίτερη σημασία, αλλά οι ξένοι έχουν εντελώς διαφορετική άποψη.
Το TasteAtlas, το οποίο πριν από λίγο καιρό είχε φτιάξει μία λίστα προς ψήφιση με τα χειρότερα φαγητά του κόσμου, συμπεριλαμβάνοντας και κάποια από την χώρα μας, τώρα έκανε μία αποκλειστικά αφιερωμένη στις καλύτερες σαλάτες.
Το TasteAtlas, το οποίο πριν από λίγο καιρό είχε φτιάξει μία λίστα προς ψήφιση με τα χειρότερα φαγητά του κόσμου, συμπεριλαμβάνοντας και κάποια από την χώρα μας, τώρα έκανε μία αποκλειστικά αφιερωμένη στις καλύτερες σαλάτες.
Εκεί λοιπόν, η εκπροσώπηση της Ελλάδας στην πρώτη 50άδα ήταν εντυπωσιακή, καθώς ούτε λίγο, ούτε πολύ, είχαμε 8 διαφορετικές σαλάτες.
Με υπέροχα γλυκά , τούρτες και παγωτά όλα δημιουργίες του διάσημου pastry chef Διονύση Αλέρτα αλλά και χυμούς, αναψυκτικά, σοκολάτες και καφέδες , θα σας προσφέρουμε μοναδικές απολαυστικές εμπειρίες στο γνωστό σας στέκι της αγοράς.
Ο chef pastry Διονύσης Αλέρτας και η ομάδα του , δημιουργούν για εσάς κάθε μέρα γλυκά με κλασσικές και εξωτικές γεύσεις , με επίκεντρο τη σοκολάτα και υλικά πρώτης ποιότητας .
Το κατάστημα θα είναι ανοικτό από το πρωί έως το βράδυ δίνοντας την ευκαιρία στους πελάτες του για ένα γλυκό διάλειμμα ανά πάσα στιγμή είτε μαζί μας , είτε στο σπίτι ή και στο γραφείο (delivery).
Η οικογένεια Σπαθή και ο chef Διονύσης Αλέρτας σας περιμένουν για να γλυκάνουν την καθημερινότητά σας με τα διάσημα «γλυκά Αλέρτας» !
ΠΟΙΟΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΑΛΕΡΤΑΣ
Έχει γεννηθεί στις 3 Ιουλίου του 1980 και έχει μεγαλώσει στην Κηφισιά. Ο Διονύσης Αλέρτας σπούδασε διαιτολογία και μαγειρική. Για ένα διάστημα δούλεψε και ως chef σε μεγάλες επιχειρήσεις για να τον κερδίσει τελικά η ..σοκολάτα. Ξεκίνησε να ασχολείται με τη ζαχαροπλαστική σε ηλικία 19 ετών για να βγάλει τα δίδακτρα της σχολής του όπως έχει αποκαλύψει ο ίδιος σε συνεντεύξεις τους.
Στα 24 του δούλεψε στη «Σπονδή» δίπλα στον κορυφαίο Γάλλο chef pâtissier Ζιλ Μαρσάλ, ο οποίος είναι και το πρότυπό του.
Έγινε γνωστός στο πανελλήνιο από τις συμμετοχές του σε κορυφαίες τηλεοπτικές εκπομπές.
Ο Διονύσης Αλέρτας είναι και καθηγητής Ζαχαροπλαστικής στα ΙΕΚ «Ακμή» όμως παραδίδει και σεμινάρια. Συνεργάζεται με πολλά μαγαζιά σε όλη την Ελλάδα, ενώ έχει μόνιμη συνεργασία με κορυφαία, διεθνή εταιρεία σοκολάτας.
Στην Κεφαλονιά συνεργάζεται αποκλειστικά με τις επιχειρήσεις της οικογένειας Σπαθή, ως pastry chef από το φθινόπωρο του 2021.
Τις δραστηριότητες του Kouzina 2022 παρουσίασε ο Δήμος Αριστοτέλη στους 88 εκπροσώπους φορέων, επιχειρήσεων και συλλογικοτήτων που από σήμερα αναλαμβάνουν μαζί με το Δήμο να προετοιμάσουν τις 32 κύριες και 194 παράλληλες δραστηριότητες της διοργάνωσης.
Υπό την οργανωτική καθοδήγηση της εντεταλμένης δημοτικής συμβούλου για τις πολιτιστικές δράσεις του τουριστικού προγράμματος, Ελένης Καραντώνα και την εποπτεία του αντιδημάρχου και προέδρου της Επιτροπής Τουριστικής Προβολής & Ανάπτυξης, Νικόλαου Αυγερινούς, ξεκινά ένας οργανωτικός «πυρετός» και στις 16 κοινότητες του Δήμου, τον οποίο υπολογίζεται να «ανεβάσουν» με τη συμμετοχή τους πάνω από 1000 ντόπιοι εθελοντές, δεδομένου ότι πολιτιστικά και γαστρονομικά το ΚOUZINA 2022 είναι αφιερωμένο στα «100 χρόνια από τη μικρασιατική καταστροφή».
Η παρουσίαση που για άλλη μια φορά στάθηκε στην γαστρονομία ως παγκόσμια τάση τουρισμού, πραγματοποιήθηκε σε δύο (2) φάσεις, προκειμένου να ακολουθήσει τους κανόνες και τα μέτρα πρόληψης κατά της πανδημίας. Η καθολική συμμετοχή, το αμείωτο ενδιαφέρον, αλλά και η δέσμευση των εθελοντών και των επιχειρηματιών για το καλύτερο και ποιοτικότερο αποτέλεσμα αποτελεί τον πιο σπουδαίο λόγο διεξαγωγής μιας πολύ μεγάλης διοργάνωσης, η οποία δικαιωματικά ανήκει στην τοπική κοινωνία.
Το αναλυτικό πρόγραμμα δραστηριοτήτων της θα το βρείτε και στην ιστοσελίδα της Αριστοτελικής Σύμπραξης (http://www.cluster-aristotle.travel/?post_type=tribe_events) και σύντομα στο #Taste_Halkidiki του Επιμελητηρίου Χαλκιδικής, το οποίο στηρίζει οικονομικά και οργανωτικά το σύνολο των δράσεων.
Μεγάλος αρωγός της προσπάθειας του Δήμου Αριστοτέλη είναι ο Ελληνικός Οργανισμός Τουρισμού, ο οποίος προωθεί τον τόπο ως τουριστικό προορισμό μέσα από τις 8 δημοσιογραφικές και επιχειρηματικές ευρωπαϊκές ομάδες που αποστέλλει κατά τη διάρκεια της μηνιαίας γιορτής.
Τιμώμενος ελληνικός προορισμός θα είναι η Δράμα, ενώ τιμώμενος μεσογειακός προορισμός το #Μαυροβούνιο με όλο το πρόγραμμα να είναι αφιερωμένο σε γυναίκες chef από ολόκληρη τη μεσογειακή λεκάνη.
Από το Επιμελητήριο Λάρισας ανακοινώνεται ότι «στο πλαίσιο της εξωστρεφούς δράσης του και της προσπάθειας για ενίσχυση των εξαγωγών των τοπικών επιχειρήσεων, προτίθεται να συμμετάσχει στη Διεθνή Έκθεση London Wine Fair (07-09/06/2022) επιδοτώντας το 50% των 9 τ.μ. για κάθε επιχείρηση.
Μετά την περσινή διοργάνωση της έκθεσης London Wine Fair 2021 σε ψηφιακή μορφή, το Επιμελητήριο Λάρισας θα συμμετάσχει στην έκθεση που θα διοργανωθεί φέτος στις – 2:21
07-09/06/2022 με συμμετοχή των μελών του δια ζώσης.
Η έκθεση δίνει την ευκαιρία στις επιχειρήσεις να βρεθούν με περισσότερους από 14.500 επαγγελματίες της βιομηχανίας ποτών στη μεγαλύτερη επανένωση κρασιού στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Για την συμμετοχή σας συμπληρώστε την φόρμα η οποία βρίσκεται στον παρακάτω σύνδεσμο:
https://forms.gle/YNYAB1tRDcHEXimq8
(το σύνδεσμο μπορείτε να τον βρείτε και στην ιστοσελίδα του Επιμελητηρίου Λάρισας)
Προθεσμία υποβολής συμμετοχών έως και 31 Μαρτίου 2022
Περισσότερες πληροφορίες στο email: info@larcci.gr».
Η Περιφέρεια Ηπείρου προτίθεται να συμμετάσχει στην Διεθνή Έκθεση Tροφίμων και Ποτών Alimentaria Barcelona 2022, η οποία θα λάβει χώρα μεταξύ 04-07 Απριλίου 2022 στη Βαρκελώνη.
Στη συγκεκριμένη έκθεση θα εκθέσουν τα προϊόντα τους 5000 επιχειρήσεις από 70 χώρες και θα παρευρεθούν 152.000 εμπορικοί επισκέπτες, από τους οποίους 45.000 είναι διεθνείς αγοραστές.
Οι ενδιαφερόμενοι να συμμετάσχουν πρέπει να το δηλώσουν εγγράφως, το αργότερο ως τις 22-02-2022 στo e-mail: s.fouki@php.gov.gr.
Για περισσότερες πληροφορίες μπορούν να επικοινωνήσουν στo τηλέφωνο 26510-87151 (κ. Σοφία Φούκη).
«Οι ευκαιρίες στους παραγωγούς μας και τα τοπικά προϊόντα των νησιών μας, δεν δίνονται στα λόγια και η ανάπτυξη δεν έρχεται με ευχές. Με στρατηγικούς συμμάχους τα δραστήρια Επιμελητήρια Δωδεκανήσου και Κυκλάδων και τις άξιες διοικήσεις τους στην παραγωγή έργου, καλούμε σήμερα κάθε μικρό και μεσαίο παραγωγό του Νοτίου Αιγαίου να υποβάλει την υποψηφιότητά του, μέχρι την Παρασκευή 25 Φεβρουαρίου 2022, στο διεθνή διαγωνισμό “World Food Gift Challenge 2022”, με τη βεβαιότητα ότι οι πλούτοι των Κυκλάδων και των Δωδεκανήσων και η δημιουργικότητα των ανθρώπων μας θα μαγέψουν τη διεθνή κριτική επιτροπή».
Με τα παραπάνω λόγια, ο Περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου απευθύνει πρόσκληση στον μικρό και μεσαίο παραγωγό των νησιών, στον οποίο δίνεται για πρώτη φορά η δυνατότητα να συμμετάσχει στο “World Food Gift Challenge 2022”.
Το «World Food Gift Challenge» είναι ένας διαγωνισμός για τη βράβευση και τη διεθνή προβολή υψηλής ποιότητας χειροποίητων τροφίμων και ειδών χειροτεχνίας που σχετίζονται με τρόφιμα. Φέροντας για πρώτη φορά τον διεθνή διαγωνισμό στο Νότιο Αιγαίο, στο πλαίσιο της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019, στόχος της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου είναι να υποστηρίξει τους τοπικούς, μικρούς και μεσαίους παραγωγούς παραδοσιακών προϊόντων και να αναδείξει τις ιστορίες που συνδέουν τα προϊόντα τους με τον τόπο.
Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου αξιοποιεί τον διεθνή διαγωνισμό ως πλατφόρμα, που θα επιτρέψει στους τοπικούς παραγωγούς να επωφεληθούν από τη συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση παγκοσμίως για εξαιρετικά τοπικά τρόφιμα, σε συνδυασμό με την αναζήτηση των επισκεπτών για αυθεντικότητα, μοναδικότητα και βιώσιμα προϊόντα.
Γ. Χατζημάρκος: «Η επένδυση στην γαστρονομία, αποδείχθηκε ένας από τους καλύτερους στόχους που υπηρετήσαμε»
Αναφέρει μεταξύ άλλων στην επιστολή του ο Περιφερειάρχης συμπληρώνοντας ότι «Η συνεχής τουριστική επιτυχία των νησιών μας, που δεν ανακόπηκε ούτε μέσα στη λαίλαπα της πανδημίας, περνά και μέσα από τη Γαστρονομία. Στην αυγή της νέας χρονιάς, ανοίγουμε ένα νέο κεφάλαιο στη Γαστρονομία, θέτοντας στο επίκεντρο τον μικρό και μεσαίο παραγωγό από τις Κυκλάδες και τα Δωδεκάνησα» και κλείνει την επιστολή καλώντας τους νησιώτες της παραγωγής να μοιραστούν μια ιστορία για τη μοναδική διατροφική κληρονομιά του τόπου μας.
Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου και Γαστρονομία
Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου καλλιέργησε, ανέδειξε, ταξίδεψε και παρουσίασε τη Γαστρονομία, τα τελευταία χρόνια, με επαγγελματισμό, σχέδιο και αφοσίωση στην εξωστρέφεια. Yπηρέτησε τον τίτλο της Ευρωπαϊκής Περιφέρειας Γαστρονομίας, με δράσεις και πρωτοβουλίες που άφησαν εποχή στην ιστορία του θεσμού και κέρδισε, στο πρόσωπο νέων νησιωτών, διαδοχικές διακρίσεις και βραβεία, στον ευρωπαϊκό διαγωνισμό «European Young Chef Award», συγκεντρώνοντας, σε πέντε μόλις χρόνια, δύο χρυσά και δύο αργυρά βραβεία.
Παράλληλα, εξασφάλισε την προστασία, σε Ευρωπαϊκό επίπεδο, της Ονομασίας Προέλευσης μιας μεγάλης σειράς αγροτικών προϊόντων και έδωσε για πρώτη φορά στην ιστορία της Τοπικής Αυτοδιοίκησης Β’ βαθμού, την ευκαιρία σε όλους τους παραγωγούς, όλων των νησιών, να συμμετάσχουν σε όλες τις εθνικές και τις κυριότερες Ευρωπαϊκές εκθέσεις τροφίμων και ποτών.
Με την ίδια αφοσίωση αλλά και μεγαλύτερη ορμή, τώρα που φθίνουν τα περιοριστικά μέτρα και οι απαγορεύσεις, που επέβαλε η πανδημία, επιστρέφει δυναμικά με επιτυχημένα κατά το παρελθόν αλλά και με νέα έργα, που δίνουν αξία στο μόχθο δημιουργικών ανθρώπων, αναβαθμίζουν το επίπεδο της εμπειρίας, που τα νησιά του Ν. Αιγαίου προσφέρουν και παράγουν προστιθέμενη αξία στο τελικό τουριστικό προϊόν.
Τη λίστα με τα ομορφότερα εστιατόρια στον κόσμο δημοσίευσε η ιστοσελίδα Thetravel και στην κορυφή της βρίσκεται ένα ελληνικό, και μάλιστα στη Σύμη.
Όπως σημειώνει η ιστοσελίδα, το φαγητό είναι ένα μεγάλο κομμάτι του ταξιδιού και όπως είναι αναμενόμενο, ένας πολύ σημαντικός λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι επιλέγουν το συγκεκριμένο μέρος. Όπου κι αν πάνε οι ταξιδιώτες, θα έχουν το προνόμιο να δοκιμάσουν τοπικές κουζίνες και να εκτεθούν σε νέες γεύσεις. Από την ζούγκλα της Κόστα Ρίκα μέχρι τα σαλέ της Ελβετίας, η δοκιμή νέων κουζινών είναι μια συναρπαστική εμπειρία.
To εστιατόριο The Grotto στην Ταϊλάνδη, που όπως λέει και το όνομά του, βρίσκεται σε μια σπηλιά Οι γαστρονομικοί ταξιδιώτες αναζητούν διαρκώς νόστιμο φαγητό σερβιρισμένο σε μια όμορφη ατμόσφαιρα.
Σε κάθε γωνιά του κόσμου, ένας αφοσιωμένος καλοφαγάς θα βρει ένα εστιατόριο με εκπληκτική γεύση και εντυπωσιακή διακόσμηση. Από τα αμμώδη θέρετρα Nusa Dua έως τις όχθες της Βαλένθια, αυτά είναι μερικά από τα πιο όμορφα εστιατόρια στον κόσμο, σύμφωνα με τους ταξιδιώτες.
«The Secret Garden» στη Σύμη Στην κορυφή λοιπόν αυτής της λίστας, βρίσκεται ένα ελληνικό εστιατόριο που δεν βρίσκεται σε κάποιο δημοφιλές προορισμό ή την Αθήνα, αλλά στην Σύμη, το πανέμορφο αυτό νησί. Τι γράφει όμως το TheTravel.com για το εστιατόριο «The Secret Garden» στη Σύμη;
Η ταπεινή πινακίδα του εστιατορίου «Το Secret Garden προσφέρει αυθεντικό ελληνικό φαγητό στους ταξιδιώτες καθώς και μια ήρεμη ατμόσφαιρα. Πυκνά φυτά που αγκαλιάζουν τους τοίχους αυτού του φιλόξενου εστιατορίου. Οι ταξιδιώτες που θα ακολουθήσουν την ταπεινή πινακίδα από την Οδό Αληθινής θα ανταμειφθούν με μια όμορφα διακοσμημένη τραπεζαρία και αυθεντικά πιάτα σε λογικές τιμές. Οι πελάτες του λένε τα καλύτερα για το υπέροχο φαγητό του, τη ζωντανή μουσική και την εξυπηρέτηση πελατών».
Η λίστα με τα 9 ομορφότερα εστιατόρια στον κόσμο The Secret Garden, Σύμη Grotto Tavern, Μάλτα Eden, Αλβέρτα, Καναδάς The Grotto, Κράμπι, Ταϊλάνδη Craft English Garden, Μπίρμιγχαμ, Μεγάλη Βρετανία Shamsha, Βαλένθια, Ισπανία Mandhoo Spa Restaurant, Μαλδίβες The Grand Getaway, Κουάλα Λουμπούρ, Μαλαισία Koral Restaurant, Μπαλί, Ινδονησία
Διεθνή διαδικτυακή «περιοδεία» ενημέρωσης με το σύνθημα «Lipsi Is For Everyone» (L.I.F.E.), που περιλαμβάνει δεκάδες επαφές σε αγορές του εξωτερικού και παρουσιάσεις σε δημοσιογράφους, influencers και ταξιδιωτικούς πράκτορες ξεκίνησε ο δήμος Λειψών, όπως τονίζει σε σχετική ανακοίνωση.
Ήδη, ο δήμος μετρά τη συμμετοχή του σε εικονικές διεθνείς εκθέσεις στην Αυστρία, τη Γερμανία, την Αγγλία, τη Ρουμανία και το Ισραήλ, ενώ έχει δώσει το στίγμα του σε ψηφιακά workshop σε Γαλλία, Ιταλία και Γερμανία.
«Στόχος της συστηματικής προσέγγισης είναι η ανάδειξη διαφορετικών στοιχείων του προορισμού που γνωρίζουν μεγάλη αποδοχή στη μετά – covid εποχή, όπως η πεζοπορία, η αειφορία, η οικολογία, οι θαλάσσιες εκδρομές, το γιώτινγκ, οι εξωτικοί γάμοι, η τοπική κουζίνα και η παράδοση με τα θρησκευτικά έθιμα. Αξιοποιούμε τις νέες τάσεις, καθώς η πανδημία έφερε στο προσκήνιο ακόμη πιο δυναμικά τους μικρούς νησιωτικούς προορισμούς που προσφέρουν αυθεντικές εμπειρίες», δήλωσε ο Δήμαρχος Λειψών Φώτης Μάγγος.
Αναφορικά με την εξέλιξη της τουριστικής κίνησης εφέτος, την περίοδο αιχμής από Ιούλιο μέχρι και Οκτώβριο που είχαν ομαλοποιηθεί οι ταξιδιωτικές συνθήκες, οι αφίξεις στο νησί της Καλυψούς «άγγιξαν» το 91% των αντίστοιχων του 2019.
Ταυτόχρονα, οι επισκέψεις ιδιωτικών σκαφών αναψυχής έφτασαν στα 1.522 και που μαζί με τις εκτιμήσεις για τα σκάφη που αγκυροβόλησαν αρόδο, υπερβαίνουν συνολικά τα 4.500, καταγράφοντας «ιστορικό υψηλό» των τελευταίων ετών.
Είναι ο παραγωγός που «απογείωσε» τις γεύσεις και τις χρήσεις του ελληνικού (βιολογικού) ελαιολάδου. Μιλώντας πριν από δυόμισι χρόνια στο ΑΠΕ-ΜΠΕ για την ελληνική ελαιοκομία είχε πει ότι είναι «αγώνας μαραθώνιος». Τότε είχε βραβευτεί …μόνο με 100 διεθνή βραβεία για τα γκουρμέ ελαιόλαδα και τις «βαλσαμικές» ελιές του.
Σήμερα, 400 βραβεία μετά, ο Γιώργος Σακελλαρόπουλος, ιδιοκτήτης των ομώνυμων ελαιώνων στα ριζά του Ταΰγετου και του Πάρνωνα, αποδεικνύει ότι είναι πλέον ένας …ολυμπιονίκης- μαραθωνοδρόμος, μ΄ ένα ρεκόρ επίδοσης που δύσκολα θα το πετύχει άλλος ελαιοπαραγωγός στον πλανήτη. Οι δικοί του πόντοι, μάλιστα, συνεισέφεραν το 28% των 14.727 πόντων που συγκέντρωσε η Ελλάδα, κατακτώντας φέτος την πρώτη θέση στον κόσμο, στη βασική κατηγορία των υψηλής γαστρονομίας flavored ελαιολάδων.
Πίσω από αυτά τα βραβεία, τις διακρίσεις, τις έρευνες που ξεκινούν από το ΕΚΠΑ και φθάνουν έως το Γέιλ και το Χάρβαρντ, του ξεχωριστού ελαιολάδου που παρουσιάζει εκπληκτική περιεκτικότητα 550 mg/Kg ελαιοκανθάλης(πολυφαινόλη), την εκτενή χρήση των ελαιοπροϊόντων σε υγειοπροστατευτικά σκευάσματα, τις κρέμες και τα είδη καλλυντικών, υπάρχουν 30 χρόνια επίμονης, οργανωμένης, μεθοδικής προσπάθειας που κατέβαλε ο Λακεδαιμόνιος ελαιοπαραγωγός- φαινόμενο, για να αλλάξει τον παγκόσμιο χάρτη του ελαιολάδου υπέρ του ελληνικού εθνικού προϊόντος, με «όπλα» του τα μεγάλα ζητούμενα του σημερινού επιχειρείν: την ποιότητα και την καινοτομία.
Στη συνέντευξή του στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, ο Γ. Σακελλαρόπουλος αποκαλύπτει μικρά και μεγάλα μυστικά της επιτυχίας και ότι το πιο πρόσφατο απ′ αυτά που «τρέχουν» στον μαραθώνιο δρόμο του, είναι οι ελιές υπό τη μορφή σκόνης σε κάψουλα για τη μείωση της χοληστερόλης! Το πιο σημειολογικό είναι ότι σε 16.584 ελαιόλαδα, από 2105 εταιρείες 37 χωρών του κόσμου, το βιολογικό αγουρέλαιο των ελαιώνων του βρίσκεται στα TOP 10 καλύτερα ελαιόλαδα κορωνέικης ποικιλίας παγκοσμίως για το 2021. Και το πιο αξιοσημείωτο, είναι ότι 1000 πυροσβέστες από 44 πυροσβεστικούς σταθμούς των ΗΠΑ γνωρίζουν τη μεσογειακή διατροφή και «πίνουν …λάδι με τ΄ όνομά του».
– Τα 400 βραβεία για τις βιολογικές ελιές και τα ελαιόλαδά σας αποτελούν πλέον ένα …World Record. Ποιο το ξεκίνημα, πώς εξελίχθηκε και ποια είναι τα συστατικά υπεροχής και ιδιαιτερότητας που φέρνουν όλες αυτές τις διακρίσεις;
Η ενασχόλησή με την ελαιοπαραγωγή ήταν η εξέλιξη του ιδιαίτερου δεσμού που είχα αναπτύξει με το ιερό δέντρο της ελιάς και του φυσικού τρόπου ζωής. Το πάθος για ποιότητα και καινοτομία με κινητοποίησαν το 1992, όταν ακόμα η βιολογική γεωργία ήταν άγνωστη έννοια στη χώρα μας, να επιλέξω συνειδητά την πιστοποιημένη βιολογική ελαιοκαλλιέργεια, αποκλειστικά Single Estate. Ο άριστος συνδυασμός ιδανικών συνθηκών μικροκλίματος, χλωρίδας και πανίδας στους πρόποδες του Ταΰγετου και του Πάρνωνα, προσδίδει στα βιολογικά ελαιοπροϊόντα μας πρωτογενή χαρακτηριστικά ανώτερης γεύσης και ποιότητας, που συνολικά ορίζονται ως Terroir «Βιολογικοί Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου».
Πριν από 30 χρόνια, ξεκίνησε και εξελίχθηκε αυτό το ταξίδι που περιείχε το όνειρο και την έμπνευση μας, που έφερε τη γνώση και την εμπειρία για να πετύχουμε τον στόχο, με έναν ιδιαίτερο τρόπο αλλά και καινοτομικές μεθόδους που αναπτύχθηκαν στα βιολογικά ελαιοπροϊόντα μας. Το κριτήριο σταθερότητας όλα αυτά τα χρόνια, βασίστηκε σε τρεις άξονες: υψηλή ποιότητα, επιστημονική παρακολούθηση και απόδειξη. Δεν ήταν κάτι τυχαίο.
Το 2012, και μόνο μετά από 20 χρόνια δοκιμών και προετοιμασίας που διανύσαμε, ξεκίνησε η συνειδητή πλέον συμμετοχή στους αναγνωρισμένους διεθνείς διαγωνισμούς όλου του κόσμου, με τρίπτυχο και σημαία μας τα πιστεύω μας, που είναι: πρωτίστως η Ελλάδα, στη συνέχεια η Σπάρτη Λακωνίας και τέλος οι βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου(www.bioarmonia.gr). Από το 2012 μέχρι σήμερα τιμηθήκαμε με πολλές και επαναλαμβανόμενες διεθνείς βραβεύσεις, φτάνοντας σε έναν μοναδικό αριθμό 400 διεθνών βραβείων που αποτελεί ένα παγκόσμιο ρεκόρ για Έλληνα ελαιοπαραγωγό.
– Θεωρείτε σημαντικότερες κάποιες απ΄ αυτές τις βραβεύσεις;
Η συμμετοχή και η βράβευση μας σε διαγωνισμούς με υψηλό κύρος ανά τον κόσμο αποτελεί μια επιβεβαίωση της προσπάθειάς μας στην επίτευξη της υψηλότερης δυνατής ποιότητας. Είναι η απόδειξη και το διαβατήριο για τις αγορές του κόσμου.
Συναγωνιζόμαστε ποιοτικά σε διεθνές επίπεδο εταιρείες και παραγωγούς από χώρες όπως η Ιταλία, η Ισπανία, η Τυνησία, η Γαλλία, το Μαρόκο, η Τουρκία, οι ΗΠΑ, η Αργεντινή, η Χιλή και πολλές άλλες.
Είναι πολύ δύσκολο να ξεχωρίσουμε τις σημαντικότερες βραβεύσεις μας, όμως σημειολογικά θα αναφέρω αυτές στις οποίες δεν είχε φτάσει ποτέ μέχρι σήμερα η Ελλάδα, ως χώρα, κυρίως στην παγκόσμια κατάταξη ελαιολάδων.
Επιστέγασμα θεωρώ την κατάκτηση των πέντε πρώτων θέσεων από πέντε γαστρονομικά ελαιόλαδα μας, στα καλύτερα του κόσμου στην κατηγορία τους, βάσει της παγκόσμιας κατάταξης EVOOWR για το 2021, δημιουργώντας ένα νέο ρεκόρ πόντων (κατά σειρά: Majestic Blend Evoo, Masterpiece Blend Evoo, Oleoastron Gourmet Evoo, Flavored Gourmet Enigma και Syllektikon Gourmet Evoo).
Ιδιαίτερο σημείο αναφοράς είναι πως ανάμεσα από 16.584 ελαιόλαδα, από 2105 εταιρείες και από 37 χώρες του κόσμου, το βιολογικό Αγουρέλαιο μας κατατάχθηκε στα TOP 10 καλύτερα ελαιόλαδα κορωνέικης ποικιλίας παγκοσμίως για το 2021, ενώ τα βιολογικά ελαιόλαδα μας Φυλλικόν Πρωτέλαιο και Αρμονία Μονοποικιλιακό, κατατάχθηκαν για τρίτη συνεχόμενη χρονιά στα «Ελαιόλαδα της χρονιάς 2021» (EVOO’S of the YEAR 2021).
Αξιοσημείωτο είναι πως τα πέντε τελευταία χρόνια, ελαιόλαδά μας έχουν βρεθεί τρεις φορές στην 1η θέση του κόσμου και δύο φορές στη 2η θέση στην κατηγορία τους στην παγκόσμια κατάταξη ελαιολάδων, ενώ ειδικά το 2018 ήταν η 1η φορά ιστορικά που ελληνικό ελαιόλαδο και η Ελλάδα ως χώρα που το παράγει, έφτασε στην 1η θέση σε κατηγορία ελαιολάδου παγκοσμίως.
Είναι πολύ μεγάλες διακρίσεις και μια ιδιαίτερη τιμή για εμάς να κατατάσσονται τα ελαιοπροϊόντα μας στις κορυφαίες θέσεις του κόσμου και αποδεδειγμένα να ανήκουν στην παγκόσμια ελίτ των gourmet τροφίμων.
– Τα ελαιόλαδα και οι επιτραπέζιες ελιές του ελαιώνα σας περνούν σήμερα μέσα από μεγάλα πανεπιστήμια, όπως το Γέιλ και το Χάρβαρντ, με κλινικές έρευνες και μελέτες. Πώς «αξιοποιούνται» τα ελληνικά λειτουργικά τρόφιμα σε τέτοιες μελέτες;
Έχουμε εστιάσει, με επιστημονική τεκμηρίωση και διεθνή αναγνώριση, στην παραγωγή λειτουργικών τροφίμων υψηλής ποιότητας, δηλαδή τροφίμων που έχουν αποδεδειγμένα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Σήμερα, τα βιολογικά ελαιόλαδα μας, αξιοποιούνται στην τριετή έρευνα «Παρεμβατική Μελέτη Μεσογειακής Διατροφής», που πραγματοποιείται από το πανεπιστήμιο του Harvard και τη σχολή Δημόσιας Υγείας, στην καθημερινή διατροφή 1000 εθελοντών πυροσβεστών σε 44 πυροσβεστικούς σταθμούς των Ηνωμένων Πολιτειών.
Παράλληλα, οι βιολογικές ελιές Καλαμών των ελαιώνων μας συμμετέχουν αποκλειστικά στην έρευνα με τίτλο «Olives for Health», που διενεργείται από ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του πανεπιστημίου Yale της Αμερικής, σε συνεργασία με ερευνητές από το τμήμα Καρδιολογίας, της Ιατρικής Σχολής του Yale.
Σκοπός αυτών των μελετών είναι να εκτιμήσουν τα οφέλη στην ανθρώπινη υγεία που προκύπτουν από την καθημερινή κατανάλωση των βιολογικών ελαιοπροϊόντων μας. Σημαντική είναι επίσης η πρώτη κλινική μελέτη του ΕΚΠΑ σχετικά με τη θετική επίδραση της καθημερινής κατανάλωσης ελιών τύπου Καλαμών των ελαιώνων μας στο λιπιδαιμικό προφίλ υγιών εθελοντών και ειδικότερα στον λόγο LDL/HDL χοληστερόλης και στην προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Ταυτόχρονα, διεξήχθη δεύτερη κλινική μελέτη, από το 2017 έως το 2021, στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 100 ασθενείς εθελοντές και της οποίας τα αποτελέσματα αναμένεται να ανακοινωθούν πολύ σύντομα.
Τα εντυπωσιακά αποτελέσματα αυτών των κλινικών μελετών, με ημερήσια πρόσληψη μόλις 5 βιολογικών ελιών μας, επέτρεψαν στην ερευνητική ομάδα της Φαρμακευτικής Σχολής του ΕΚΠΑ να μετατρέψει τις ελιές των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου υπό την μορφή σκόνης σε κάψουλα με διεθνές δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, για την μείωση της χοληστερόλης.
– Ξεκινήσατε πριν από 30 χρόνια τον …μαραθώνιο δρόμο στη βιολογική Ελαιοκομία. Η συσσωρευμένη πείρα σας επιτρέπει εκτίμηση- πρόβλεψη για το μέλλον της ελιάς και του ελαιολάδου από την Ελλάδα προς το εξωτερικό;
Οι αγορές του εξωτερικού και οι εξαγωγές ποτέ δεν ήταν εύκολες, έχουν υψηλό ανταγωνισμό και -δυστυχώς ή ευτυχώς- μόνο οι καλύτεροι καταφέρνουν να επιβιώσουν σε έναν τέτοιο μαραθώνιο. Όπως δείχνουν όλες οι σύγχρονες στατιστικές αλλά και η προσωπική μας εμπειρία, είμαστε πλέον πεπεισμένοι πως οι καταναλωτές διεθνώς εκτιμούν και στρέφονται προς τα ιδιαίτερα προϊόντα και ειδικά προς τα βιολογικά λειτουργικά τρόφιμα, τα ποιοτικά τρόφιμα με συγκεκριμένη ταυτότητα.
Αυτή η ταυτότητα και κατά συνέπεια η υπεραξία που δίνεται στα gourmet προϊόντα πρέπει να είναι έμπρακτη. Είτε με τη μορφή εξειδικευμένων αναλύσεων, διεθνών βραβεύσεων και διακρίσεων, αναγνωρισμένων ιδιοτήτων όπως ισχυρισμούς υγείας, κλινικών μελετών, ιδιαίτερων χαρακτηριστικών και συνδυαστικής μοναδικότητας.
Άρα, τα προϊόντα που έχουν καινοτομίες, ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και αναγνωρισμένη ποιότητα μπορούν να εξαχθούν με μεγαλύτερη ευκολία, καθώς δίνουν πληθώρα «εγγυήσεων» στον καταναλωτή ώστε να τα επιλέξει και να τα προμηθευτεί. Αυτό είναι το σχέδιο και η πορεία που θέλουμε να ακολουθήσουμε ως βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου στο μέλλον. Παραμένουμε πιστοί στην διαδρομή που χαράξαμε πριν από 30 περίπου χρόνια και εξελισσόμαστε, χωρίς να παρεκκλίνουμε.
Επιβιβαστείτε στο πιο πολυταξιδεμένο bar-restaurant της πόλης, στα ζεστά βαγόνια-αντίκες του γνωστού καλλιτεχνικού συρμού «το Τρένο στο Ρουφ», για ένα ταξίδι γεύσης και πολιτισμού.
Φέτος, για πρώτη φορά, απολαύστε το ποτό και το φαγητό σας όχι μόνο στα ατμοσφαιρικά βαγόνια αλλά και στην απλόχωρη «Αποβάθρα» της Αμαξοστοιχίας-Θεάτρου. Κι αν ψιλοβρέξει και φυσήξει, ομπρέλες, θερμάστρες και κουβερτούλες είναι στη διάθεσή σας για να συνεχίσετε να απολαμβάνετε τον ανοιχτό, φιλόξενο και καλλιτεχνικό χώρο της «Αποβάθρας».
Μόλις 10 λεπτά με τα πόδια από το πολύβουο Γκάζι, πάνω στις ράγες του Σιδηροδρομικού και Προαστιακού Σταθμού Ρουφ, τα ανακαινισμένα βαγόνια της Αμαξοστοιχίας και της υπαίθριας Αποβάθρας περιμένουν να τα εξερευνήσετε.
Άκρατος¨, μια λευκαδίτικη ετικέτα κρασιών που φτάνει στις μέρες μας από πολύ παλιά εκεί πάνω στο χωριό του Αγίου Ηλία που είναι και το οινοποιείο Αργυρού…
Ο παππούς Θωμάς είναι αυτός που έδωσε τις βάσεις για ένα από τα πιο ψαγμένα λευκαδίτικα κρασιά για να συνεχίσουν την παράδοση τα παιδιά του Κωνσταντίνος και Γιώργος.
Και ήρθε η ώρα το “Άκρατος” να βρει το σπίτι του… Ένα καλόγουστο μαγαζί στον κέντρο του νεοφερμένου πεζόδρομου στο Νυδρί με καλόγουστες προθήκες από ξύλο και τα κρασιά της οικογένειας στην πρώτη γραμμή… Δεν είναι όμως μόνο κρασιά…
Στο “Άκρατος” θα βρει κανείς όλα τα τοπικά προϊόντα, θα βρει μια εξαιρετική κάβα με τις καλύτερες ετικέτες θα βρει προϊόντα που συνοδεύουν το κρασί… Σίγουρα όμως θα βρει και ανθρώπους που γνωρίζουν καλά το κρασί και θα τους δώσουν πολύτιμες συμβουλές.
Τα κρασιά “Άκρατος” επίσης μπορεί να τα βρει κανείς σε επιλεγμένα σούπερ μάρκετ αλλά και εστιατόρια…
